[交流]--小鱼教你做--郎溪小吃●●蒿子粑粑●●(页 1) - 【郎溪美食】 - 郎溪论坛郎溪论坛--郎溪凌易社区,郎溪县,中国绿茶之乡,郎溪论坛团支部,郎溪志愿者(义工),郎溪门户论坛,郎溪新闻,郎溪广告,郎溪房产,郎溪名人,郎溪餐饮,郎溪旅游,凌易论坛,凌易社区,郎溪,郎溪网,郎溪网站,郎溪网络,郎溪门户网,郎溪门户网站,郎溪博客,郎川,郎溪生活,郎溪市民,郎溪门户网站

郎川小鱼 发表于 2009-3-22 17:17

[交流]--小鱼教你做--郎溪小吃●●蒿子粑粑●●

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 ●●蒿子粑粑●● 
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</TBODY></TABLE>
   <IMG alt="" src="http://www.lxly.org/images/smilies/default/0.gif" border=0 smilieid="30"> 
   蒿子粑粑，家乡人叫它作“粑魂粑粑”。意思是说：在三月三前后这段日子里吃它，就可以粑魂消灾、能保家人平安无病。 
　 蒿子是纯天然的绿色植物，含有很多丰富的维生素和其他的微量元素，再家上杂粮做的外皮，吃了它自然是对我们的身体有很多好处的。 

　 蒿子粑粑不仅营养丰富，它那特有的清香味道，更是我的最爱！
   今天,小鱼就自己的亲身经验,教大家一些做蒿子粑粑的简单方法,旨在和大家交流经验,希望通过交流贴--能让老乡们都能吃到自己亲手做的郎溪小吃...希望大家支持!
   因为不在农村,以前的传统方法当然用不上了,我介绍尽可能方便的制作材料和最简单的制作方法.
                        <IMG alt="" src="http://www.lxly.org/images/smilies/default/victory.gif" border=0 smilieid="14"> <IMG alt="" src="http://www.lxly.org/images/smilies/default/victory.gif" border=0 smilieid="14"> <IMG alt="" src="http://www.lxly.org/images/smilies/default/victory.gif" border=0 smilieid="14"> 
   首先，是准备米粉。小时侯，都是妈妈把米泡好了，再用水磨磨出来的；现在的我，却没有那种设备，也怕那麻烦，就改成直接从超市去买圆宵粉了。喜欢吃硬一点的人，也可以买一点面粉安一定的比例掺在里面，至于比例,那就看你的口味而定了。我一般用(2比1)... 
    [attach]43105[/attach]

　　 其次，是采蒿子。这在农村是很简单的事，在城里，就不那么容易做到了。我最喜欢去山上采蒿子了：不仅有意思，还能顺便欣赏那美丽的风景呢！可以做粑粑的蒿子有好几种，大多是中药，我经常喜欢采的是一中叫“白毛头”的植物，外表有点象我们最长见的“毛毛头”；但是，白毛头的身上可是有许多白白的毛毛奥！不知道，你们能不能认出它呢？
[attach]43101[/attach]
   还有更常见的蒿子“齐头蒿子”,这种蒿子也特别的香,更适合做南乡三月三的“巴魂粑粑”---做包咸菜馅的蒿子粑粑.
[attach]43102[/attach]

　　 再来，就是做粑粑了。这也是最需要花时间、最要有耐心的事了。先将蒿子洗净，然后用开水燎一下，用手挤去水分，再用刀背将它拍烂，还要用刀切碎，最后，放入配好的米粉中，加水充分搅拌、糅合。至于馅嘛，我是最喜欢吃咸肉炒冬笋和雪里蕻的了。再加上干子和辣椒。还有阉菜苔加冬笋和炒鸡蛋也是不错的美味奥.
[attach]43106[/attach]

　　 最后的工序，就是炕粑粑了。炕时用平底锅先放油烧热，等油充分侵入锅底，就停下火，等其冷却后，再放上做好的粑粑，这时，只要稍微加一点点水，盖上锅盖，就等它自己慢慢熟了。其中，只要翻动一次粑粑，别的什 么也不用你操心了。就这样炕的粑粑不容易粘锅，熟得也很均匀。 
 [attach]43103[/attach]  

　　 当然，还有的人喜欢吃蒸的粑粑，那就更容易了。 
[attach]43104[/attach]

　　 怎么样？你学会了吗？我已经做了吃过一次了，现在，你谗得口水出来了吧？！<IMG alt="" src="http://www.lxly.org/images/smilies/default/15.gif" border=0 smilieid="37"> 
    那就自己也动手去做吧！ 
  <IMG alt="" src="http://www.lxly.org/images/smilies/default/10.gif" border=0 smilieid="32"> <IMG alt="" src="http://www.lxly.org/images/smilies/default/10.gif" border=0 smilieid="32"> <IMG alt="" src="http://www.lxly.org/images/smilies/default/10.gif" border=0 smilieid="32"> 

[[i] 本帖最后由郎川小鱼于 2009-3-22 20:00 编辑 [/i]]

郎川小鱼 发表于 2009-3-22 17:29

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 ●●蒿子粑粑●● 
     材料准备图片说明:
 
采蒿子~~~
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  <IMG onmouseover="attachimg(this, 'mouseover')" alt=DSC09849.jpg src="http://www.lxly.org/attachments/forumid_148/20080824_979a643b035d41b3c6ecbqAG9igEHG2x.jpg">

 
<IMG onmouseover="attachimg(this, 'mouseover')" alt=DSC09993.jpg src="http://www.lxly.org/attachments/forumid_148/20080824_b237f8c243396e4bcb338yiAVcTPUTa2.jpg"> 
   先将蒿子洗净，然后用开水燎一下，用手挤去水分，再用刀背将它拍烂，还要用刀切碎，最后，放入配好的米粉中，加水充分搅拌、糅合。
 </TBODY></TABLE>

郎川小鱼 发表于 2009-3-22 17:44

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 ●●蒿子粑粑●●

     材料准备说明:
 
做咸菜馅---
咸肉,冬笋,干子,辣椒,雪里蕻,姜蒜等均切成小丁
鸡蛋煎饼后也切成小丁...
 

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郎川小鱼 发表于 2009-3-22 17:49

占位```

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 ●●蒿子粑粑●●

  制作过程图说明:
  包粑粑和煎粑粑:
 
 

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[[i] 本帖最后由郎川小鱼于 2009-3-22 18:51 编辑 [/i]]

晶晶亮 发表于 2009-3-22 18:13

没想到鱼版不仅出得厅堂..更能入得厨房...强烈要求版主给此贴加精.....

czh2303 发表于 2009-3-22 18:27

楼主说的蒿子就是中药艾的“童年时代”。
清明时节全国许多地方都做，有的地方称“寒食”。
我儿时的最爱食品，特别是冷着吃，好吃。

郎川小鱼 发表于 2009-3-22 19:01

[quote]原帖由 晶晶亮 于 2009-3-22 18:13 发表 <A href="http://www.lxly.org/redirect.php?goto=findpost&pid=514523&ptid=66768" target=_blank><IMG onclick=zoom(this) alt="" src="http://www.lxly.org/images/common/back.gif" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></A> 没想到鱼版不仅出得厅堂..更能入得厨房...强烈要求版主给此贴加精..... [/quote] 
呵呵,谢谢支持!
<IMG alt="" src="http://www.lxly.org/images/smilies/default/handshake.gif" border=0 smilieid="17"> 
我只是比较喜欢郎溪的小吃,
现在吃不到妈妈做的,
才逼得自己动手做着玩玩而已...
<IMG alt="" src="http://www.lxly.org/images/smilies/default/loveliness.gif" border=0 smilieid="28">

郎川小鱼 发表于 2009-3-22 19:04

[quote]原帖由 czh2303 于 2009-3-22 18:27 发表 <A href="http://www.lxly.org/redirect.php?goto=findpost&pid=514527&ptid=66768" target=_blank><IMG onclick=zoom(this) alt="" src="http://www.lxly.org/images/common/back.gif" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></A> 楼主说的蒿子就是中药艾的“童年时代”。清明时节全国许多地方都做，有的地方称“寒食”。我儿时的最爱食品，特别是冷着吃，好吃。 [/quote] 
前面说得对!
看来你很了解啊!
<IMG alt="" src="http://www.lxly.org/images/smilies/default/11.gif" border=0 smilieid="33"> 
可是你说冷的吃,我还真没试过呢....
过俩天如果有空--我就来做甜心的"白毛团子"--来冷着吃吃看....
<IMG alt="" src="http://www.lxly.org/images/smilies/default/10.gif" border=0 smilieid="32"> <IMG alt="" src="http://www.lxly.org/images/smilies/default/0.gif" border=0 smilieid="30"> 
 

[[i] 本帖最后由郎川小鱼于 2009-3-22 19:17 编辑 [/i]]

蓝心鱼 发表于 2009-3-22 19:42

能干的鱼JJ.
我今年已七过几次这样的粑粑了,看你你发的图还是想流一下口水.....
<IMG alt="" src="http://www.langxi.org/images/smilies/default/24.gif" border=0 smilieid="47"> <IMG alt="" src="http://www.langxi.org/images/smilies/default/3.gif" border=0 smilieid="53">

shuise 发表于 2009-3-22 19:43

小鱼，太赞了。 
 
写的文字、拍的图片以及最后的耙耙都体现着完美二字，看得出，小鱼对自己的严格要求啊 
 
我们这里把这个绿色植物叫做艾青，我们这里吃蒸的，叫青团。
 
小鱼太完美了，下次我去郎溪做给我吃不？？

郎川小鱼 发表于 2009-3-22 20:03

[quote]原帖由 蓝心鱼 于 2009-3-22 19:42 发表 <A href="http://www.lxly.org/redirect.php?goto=findpost&pid=514561&ptid=66768" target=_blank><IMG onclick=zoom(this) alt="" src="http://www.lxly.org/images/common/back.gif" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></A> 能干的鱼JJ. 我今年已七过几次这样的粑粑了,看你你发的图还是想流一下口水.....     [/quote] 
还是你幸福啊!
不用动手,就能吃到...
我羡慕啊.......
<IMG alt="" src="http://www.lxly.org/images/smilies/default/funk.gif" border=0 smilieid="29">

郎川小鱼 发表于 2009-3-22 20:05

[quote]原帖由 shuise 于 2009-3-22 19:43 发表 <A href="http://www.lxly.org/redirect.php?goto=findpost&pid=514562&ptid=66768" target=_blank><IMG onclick=zoom(this) alt="" src="http://www.lxly.org/images/common/back.gif" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></A> 小鱼，太赞了。   写的文字、拍的图片以及最后的耙耙都体现着完美二字，看得出，小鱼对自己的严格要求啊   我们这里把这个绿色植物叫做艾青，我们这里吃蒸的，叫青团。   小鱼太完美了，下次 ... [/quote] 
谢谢水版支持!
<IMG alt="" src="http://www.lxly.org/images/smilies/default/handshake.gif" border=0 smilieid="17"> <IMG alt="" src="http://www.lxly.org/images/smilies/default/0.gif" border=0 smilieid="30"> 
我把粑粑冻起来--给你留几个啊--
--等待你的到来!...
<IMG alt="" src="http://www.lxly.org/images/smilies/default/handshake.gif" border=0 smilieid="17"> <IMG alt="" src="http://www.lxly.org/images/smilies/default/11.gif" border=0 smilieid="33">

陌上云轩 发表于 2009-3-22 20:22

<IMG alt="" src="http://www.langxi.org/images/smilies/default/2.gif" border=0 smilieid="42"> 清明蒿子吧吧.....很清香.....以前还有黑色糯米弄的里面包雪里蕻的"乌米坛子"......
 
<IMG alt="" src="http://www.langxi.org/images/smilies/default/84.gif" border=0 smilieid="112"> 油菜地里喜欢张白毛毛的清明蒿子....有空去挑一点哈............
 
小鱼超级全才噢....

郎川小鱼 发表于 2009-3-22 20:29

回复 13楼的帖子

谢谢过奖!:handshake 黑色糯米弄的里面包雪里蕻的"乌米坛子"......我没做过。..哪天来试试?:-3

陌上云轩 发表于 2009-3-22 20:38

<IMG alt="" src="http://www.langxi.org/images/smilies/default/81.gif" border=0 smilieid="109"> 那黑色糯米的饭团...是椭圆型的...糯米感觉还估计弄的有点"徽州"风格,,就是跟臭老方的气味差不多....诈一闻臭...入口香气朴人......如果雪里蕻又很好...那么应该是非常美味的......
 
    那是我七岁时候的记忆........也只偶然吃了一次....挣扎着吃了一个...便无法收拾我打开的味觉....吃的自己涨的眼珠直翻,,堵喉咙口了.............

冬雪发表于 2009-3-22 20:40

:lol

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